Chante Bise, Restaurant i Seychalles, Frankrig
Chante Bise er en fransk restaurant i Seychalles, der tilbereder traditionelle retter med lokale råvarer fra Puy-de-Dôme-regionen. Køkkenet fokuserer på klassiske familieopskrifter, der udgør kernen i det, der tilbydes.
Restauranten blev grundlagt i 1998 af Jackie, Christelle og Michael og har taget sit navn fra La Fontaines fabel Myren og Græshoppen. Dette navnevalg afspejler grundlæggernes tankegang og deres forbindelse til fransk litterær tradition.
Restauranten holder franske madlavningstraditioner i live gennem retter som syv timers lammeskulder serveret med regionale grøntsager og hjemmelavet sovs. Disse klassiske opskrifter har rødder i familiemadlavning fra området og viser, hvordan mad hænger sammen med lokalt liv.
Restauranten ligger i Courcourt og har åbent fra onsdag til søndag, serverer frokost dagligt og aftensmad om fredagen og lørdagen fra oktober til april. I de varmere måneder fra maj til september udvides aftenbetjeningen til torsdag til lørdag.
Restaurantens navn kommer fra en litterær fabel og forbinder køkkenet med fransk kultur på en uventet måde. Dette valg viser, hvordan grundlæggerne vævede deres kærlighed til litteratur og mad sammen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
