Antonio Sorbillo, Pizzeria i Napoli, Italien
Antonio Sorbillo er en pizzeria på Via dei Tribunali i Napoli, hvor klassiske napolitanske pizzaer laves med traditionelle teknikker. Restauranten arbejder med lokale råvarer af høj kvalitet og har et åbent køkken, så gæsterne kan se tilberedningen direkte.
Pizzeriaen voksede ud af en familie af pizzabagere, hvis rødder går dybt i napolitansk madlavningshistorie. Virksomheden har bestået i årtier ved at forblive tro mod de velprøvede metoder, som dens grundlæggere etablerede.
Navnet afspejler den familie, hvis medlemmer har været pizzabagere i Napoli i generationer. Besøgende observerer, hvordan det traditionelle håndværk med at lave pizza aktivt udøves dagligt på dette sted.
Rummet er ret lille og fyldes hurtigt i myldretiden, så tålmodighed med ventetiden anbefales. Der er ingen måde at booke på forhånd online, og kontanter er den foretrukne betalingsmetode, selvom kort nogle gange accepteres.
På travle aftener deler gæster spontant borde, hvilket ofte fører til uventede samtaler mellem fremmede. Denne trængsel og uformelle udveksling betragtes af mange som hjertet af autentisk napolitansk pizzeria-kultur.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
