Pastuso, Peruviansk restaurant i Melbourne, Australien
Pastuso er en peruviansk restaurant på ACDC Lane i Melbourne med specialiserede madlavningsområder til forskellige kulinariske stilarter. Den har en cevicheria til friske skaldyrsretter, en grillsektion til traditionelle andinske tilberedningsmetoder og en Pisco-bar, der serverer cocktails lavet af hvid drues brandy.
Restauranten blev grundlagt af Dave Parker, Michael Parker, Jason McConnell og Renee McConnell efter en vellykket lancering af San Telmo, en argentinsk restaurant. Denne tidligere bedrift førte teamet til at udvide deres kulinariske ekspertise til peruviansk køkken og skabe dette sted.
Navnet kommer fra quechua og betyder "jord" eller "grund", hvilket afspejler en dyb forbindelse til andinsk landbrug og tradition. Retterne repræsenterer forskellige geografiske regioner i Peru - kyst, bjerge og jungle - hvor hver ret fortæller en historie fra disse varierede oprindelser.
Restauranten har private spiseområder og accepterer reservationer til grupper af forskellige størrelser. Det anbefales at booke i forvejen, især når man besøger med en større gruppe eller ønsker at bruge en bestemt del af rummet.
Restauranten har et specielt grillområde med en cilindro, en traditionel kødrygeovn, der sjældent findes uden for Peru. Dette specialiserede udstyr muliggør autentiske madlavningsteknikker, som er svære at efterligne andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
