Kabab Factory, Restaurant i Bangalore, Indien.

Kabab Factory er en restaurant i Bangalore, der serverer grillet kød og vegetarretter tilberedt med traditionelle indiske madlavningsmetoder. Det åbne køkken viser, hvordan maden tilberedes i hånden, med forskellige stationer til forskellige typer kød.

Restauranten trækker på madlavningsteknikker fra Mughal-perioden i 1300-tallet, hvor kebab tjente som mad til hære, der rejste gennem Indien. Disse tilberedningsmetoder er blevet bevaret og lever videre i køkkenet i dag.

Restauranten samler madlavningsmetoder og opskrifter fra hele Indien, som er blevet overleveret gennem generationer. Du kan se, hvordan kebabtraditioner varierer fra region til region, når du ser på, hvad der bliver tilberedt.

Restauranten ligger i det centrale Bangalore og tilbyder ubegrænsede portioner fra dagligt skiftende menuer. Du kan prøve kebab, dal, biryani og indisk brød i forskellige kombinationer uden at skulle vælge en enkelt ret.

Restauranten har specialiserede madlavningsstationer, hvor kokke tilbereder kebab med forskellige marinader og krydderiblandinger til hver kødtype. Denne variation i kombinationer kommer fra det fokuserede arbejde på hver station, hvilket gør maden interessant at smage.