La Retenue, Restaurant i Fouras, Frankrig
La Retenue ligger på en træterrasse direkte på sandet ved Grande Plage og byder på frit udsyn over havet og Fort Boyard. Rummet smelter inde- og udendørs spisning sammen med kysten og skaber et sted, hvor hav og måltider mødes.
Restauranten slog rødder på Grande Plage som samlingssted for lokale og besøgende fra starten. Med tiden befæstede den sin rolle som et fast mødested, hvor folk kommer for at spise ved vandet.
Køkkenet kombinerer cambodjanske tilberedningsmetoder med franske kystråvarer og skaber en fusion af asiatiske og middelhavske smage. Gæsterne oplever denne blanding gennem retter, der ærer både traditionerne og lokale råvarer.
Restauranten har sæsonåbent fra maj til oktober og fungerer bedst med reservation, især for terrassepladser. Beliggenheden lige på stranden betyder, at du nemt kan få øje på den og træde ind direkte fra sandet.
Menuen byder på uventede kombinationer som muslinger i tom yum-bouillon og skåle i japansk stil med bottarga. Disse retter viser, hvordan restauranten forener cambodjanske og asiatiske inspirationer med franske kystråvarer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
