L'Absix, Restaurant i Saleilles, Frankrig
L'Absix er en restaurant i Saleilles, der serverer en struktureret femretters smagsmenu med to forretter, to hovedretter og en dessert i raffinerede omgivelser. Den tilbyder også en mysteriemenu, hvor kokken beslutter, hvad der skal serveres baseret på sæsonens råvarer den pågældende dag.
Restauranten blev grundlagt af Cécile og Stéphane Tellier og bragte en ny spisestil til Perpignan-området. Den åbnede som et særligt tilbud, der adskilte den fra andre etablissementer, der allerede fandtes i området.
Stedet fejrer lokale råvarer fra den omkringliggende region og viser, hvordan klassiske franske madlavningsprincipper smelter sammen med ny tænkning. Besøgende ser, hvordan menuen afspejler, hvad der er tilgængeligt fra lokale leverandører på forskellige tider af året.
Restauranten ligger i et forretningsdistrikt og er let at nå med bil, og der er parkering på stedet. Forudbestilling er afgørende, da lokalet er lille, og køkkenet arbejder med et begrænset antal kuverter for at fokusere på hver ret.
Menu Mystère er det signaturtilbud, hvor gæsterne giver afkald på kontrollen og lader kokken beslutte, hvad de skal spise, baseret på dagens bedste råvarer. Denne uforudsigelige tilgang gør hvert besøg forskelligt og gør overraskelsesmomentet til en del af fornøjelsen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
