Sansada, Japansk restaurant i Asakusa, Japan
Sansada er en tempura-restaurant i Asakusa, Tokyo, der specialiserer sig i frisk seafood og grøntsager friteret i sesamolie. Menuen er kort og fokuseret, udelukkende bygget op omkring denne ene tilberedningsmetode.
Restauranten blev grundlagt i 1837 af en mand ved navn Sadayoshi fra Mikawa-provinsen, oprindeligt som en gadebod nær Sensoji-templet. I løbet af de følgende årtier voksede den til et af Asakusas mest vedholdende spisesteder.
Sansada følger Edomae-stilen for tempura, hvor seafood friteres i sesamolie og serveres over ris i en lakeret skål, kendt som tendon. Gæster, der sidder ved baren, kan se kokkene arbejde tæt på.
Restauranten ligger en kort gåtur fra Asakusa Station og accepterer ikke reservationer, så det hjælper at ankomme tidligt eller uden for spidsbelastningstider for at undgå ventetid. Menuen er på japansk, så det fungerer godt at pege på billeder eller spørge personalet om vejledning.
Sansada betragtes som en af de ældste tempura-restauranter i Japan, der har holdt åbent uden større afbrydelse i driften. Brugen af sesamolie, bevaret siden begyndelsen, giver dejen en svagt nøddeagtig smag, der adskiller sig fra mere moderne versioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
