Tacos El compita de Birria, Mexicansk restaurant i Tijuana, Mexico
Tacos El compita de Birria er en mexicansk restaurant i Tijuana, der specialiserer sig i birria, langsomt kogt kød serveret med tortillas og friske garneringer. Menuen tilbyder forskellige versioner af denne ret sammen med andre regionale specialiteter fra Jalisco.
Birria stammer fra Jalisco som en ceremoniel ret tilberedt med gedekød til fejringer. Denne restaurant bevarer disse traditionelle tilberedningsmetoder og bringer dem til Tijuana på en nutidig måde.
Restauranten forbinder mexicanske spisetraditioner gennem sin menu og viser, hvordan birria passer ind i daglige spisevaner i Tijuana i dag. Tilberedningsmetoderne afspejler Jalisco-køkkenstile og gør denne regionale tilgang synlig for gæsterne.
Restauranten ligger tæt på offentlige transportstoppesteder og tilbyder både spisning på stedet og takeaway. Gæster kan spise i frokost- og aftentimerne, selvom der kan være køer i spidsbelastningsperioder.
Kødet marineres i 24 timer i en blanding af chili og krydderier, før den langsomme tilberedning begynder. Denne forlængede marineringstid gør det muligt for smagene at trænge dybere ind i kødet, end hurtigere metoder ville opnå.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.982 bidragydere verden over.
