La Cava de Illán, Restaurant i Madrid, Spanien
La Cava de Illán er en restaurant, der serverer traditionelle spanske retter i en bygning fra 1600-tallet på Cava Baja-gaden. Interiøret har tykke stenvægge, synlige træbjælker og omhyggeligt arrangerede borde, der skaber en intim spisestemning.
Bygningen stammer fra 1600-tallet og tjente oprindeligt Madrids købmænd som vinkælder til deres forsyninger. Denne tidligere funktion fortsætter med at forme strukturen og karakteren af rummet i dag.
Navnet refererer til bygningens tidligere brug som vinlager, en historie, der stadig er synlig i, hvordan rummet er designet og brugt. Gæsterne sidder omgivet af tykke stenvægge og træbjælker, der engang tjente købmænd, der opbevarede deres vine for århundreder siden.
Restauranten åbner for aften servering mandag til lørdag fra 19:45 og til søndagsfrokost fra 12:45, med nødvendig reservation. Det anbefales at booke i forvejen for at sikre en plads i det begrænsede siddeplads.
Under spiseområdet ligger en omfattende vinkælder i den originale stenhvælving, hvor spanske årgange opbevares ved stabile temperaturer. Denne underjordiske samling er et fascinerende levn fra bygningens oprindelige formål og viser dens lange forbindelse til vinhandel.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.822 bidragydere verden over.
