Herbivore Vegetarian and Vegan Eatery, Vegetarisk restaurant i Kamal Muara, Jakarta, Indonesien
Herbivore Vegetarian and Vegan Eatery er en plantebaseret restaurant i Food Plaza PIK-komplekset i Kamal Muara, Jakarta, Indonesien. Menuen kombinerer japanske og vestlige madlavningsmetoder og tilbyder en række retter helt uden animalske produkter.
Restauranten blev grundlagt gennem et partnerskab mellem restauratør Ho CS og kok Yasui Masa, begge inspireret af vegetarisk spisning i Singapore. Sammen introducerede de et koncept, der ikke havde nogen reel ækvivalent i Jakarta på det tidspunkt.
Herbivore tiltrækker folk, der leder efter plantebaseret mad med japanske og vestlige strejf, hvilket stadig er usædvanligt i Jakarta. At spise her føles som at træde ind i en anden madkultur, en der vokser langsomt men sikkert i byen.
Restauranten ligger inde i et shopping- og spisekompleks, så det er nemt at kombinere et måltid her med andre stop i nærheden. Betjeningen er delt mellem frokost- og aftentimer, så det er værd at tjekke den aktuelle tidsplan, før du tager af sted.
Køkkenet undgår helt æg, hvidløg og løg, selvom disse ingredienser er centrale i både japansk og vestlig madlavning. Det tvinger kokkene til at finde andre måder at opbygge smag på, hvilket giver retterne en karakter, du ikke finder i de fleste plantebaserede restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.994 bidragydere verden over.
