Brisket, Amerikansk barbecue-restaurant i Zurich West, Schweiz.
Brisket er en amerikansk barbecue-restaurant i Zurich West, der langsomt ryger okse, svin og ribben ved hjælp af texasmetoder. Hele processen foregår i egne røgovne, hvor hvert stykke kød bruger flere timer på at tilberede.
To schweiziske brødre grundlagde denne restaurant og bragte deres passion for autentisk amerikansk barbecue-kultur til Zurich. Fra denne personlige vision voksede et succesfuldt mødested for elskere af traditionelle rygningsteknikker.
Restauranten kombinerer schweizisk kødkvalitet med traditionelle amerikanske barbecue-metoder og skaber sin egen kulinariske tilgang, der ærer begge traditioner.
Restauranten åbner tirsdag til fredag til frokost fra 11:30 til 13:30, derefter igen til middag fra 17:00, og lørdag aften fra 16:00. Menuen fokuserer på kødretter, så vegetarer bør på forhånd spørge om alternativer.
Hvert stykke kød ryges ved hjælp af specifikke træsorter, hvor brisket kræver op til 12 timers rygning. Denne lange forberedelse er en del af den håndværksmæssige tilgang, der adskiller stedet fra hurtigere grillvirksomheder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
