50 Kaló, Pizzeria i Napoli, Italien
50 Kaló er en pizzeria i Napoli, der laver traditionelle pizzaer med råvarer af høj kvalitet fra regionen. Køkkenet arbejder med certificerede produkter og henter sæsonens grøntsager fra lokale leverandører, man kan stole på.
Restauranten blev grundlagt af kokken Ciro Salvo med fokus på at holde napolitanske tilberedningsmetoder i live. Dens tilgang til traditionelle teknikker og lokale produkter er et moderne bud på, hvordan byens madkultur har udviklet sig.
Navnet blander napolitansk og græsk og afspejler, hvordan køkkenet trækker på lokale traditioner. Pizzaerne laves med beskyttede lokale produkter, der er dybt forankret i, hvordan folk i området laver mad og spiser.
Stedet har frokost- og aftenservering næsten hver dag. I travle perioder kan der være ventetid, så det er godt at have fleksible planer.
Køkkenet skaffer sjældne råvarer fra små Slow Food-producenter, herunder lokale grøntsager og kødprodukter, som er svære at finde andre steder. Disse partnerskaber med små leverandører gør det muligt at servere retter, der både er lokalt forankrede og har en særlig smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
