La Voile, Fiskerestaurant i Collioure, Frankrig
La Voile er en fiskerestaurant i Collioure, der ligger på stueetagen i en traditionel bygning med hvidmalede vægge. Store vinduer rammer direkte udsigt til Middelhavet og havneområdet nedenfor.
Etablissementet begyndte som en familievirksomhed i 1950'erne og voksede fra en enkel fiskebod til et forfinet spisested. Gennem årtierne bevarede det sin forbindelse til lokalt fiskeri, mens det opbyggede sit omdømme.
Restauranten ærer lokale fiskeritraditioner gennem sin menu, som henter inspiration fra morgenfangsterne bragt ind fra den tilstødende havn. Gæsterne kan fornemme, hvordan køkkenet arbejder med ingredienser, der var i havet blot få timer før.
Restauranten har primært åbent om aftenen og tager imod reservationer, så det anbefales at booke i forvejen. Der er parkering til gæster, og beliggenheden ved vandet gør det ganske behageligt at ankomme til fods gennem den gamle bydel.
Restauranten bringer til hvert bord et udvalg af lokalt høstede havsalte fra nærliggende saltpander. Disse salte bærer historie fra romersk tid og viser, hvor længe denne region har arbejdet med vandet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
