The Farm at South Mountain, restaurant og landbrugsejendom i Phoenix, USA

The Farm at South Mountain er en restaurant med haver og landbrugsdrift i Phoenix, Arizona. Ejendommen omfatter flere spisesteder: Morning Glory Cafe, der serverer morgenmad, en afslappet restaurant med picnicområder og Quiessence, et finere spisested, hvor sæsonretter byder på ingredienser høstet frisk fra de omkringliggende marker.

Dette sted begyndte i begyndelsen af 1920'erne, hvor folk ønskede at leve mere enkelt og forbinde sig med jorden. Jorden selv blev dannet af en gammel flodseng, hvilket berigede jorden med naturlige mineraler og gjorde den fremragende til at dyrke mad.

Navnet afspejler beliggenheden på den sydlige side af Phoenix nær South Mountain. Besøgende oplever den direkte forbindelse mellem at dyrke og spise her, hvor grøntsager og urter går direkte fra jorden til tallerkenen foran dem. Denne forbindelse mellem dyrkning og måltid er med til at forme, hvordan folk bruger og forstår stedet.

Ejendommen er let at nå på South 32nd Street i Phoenix. Ankom tidligt, eller planlæg dit besøg omkring almindelige måltidstider for en bedre oplevelse, da reservationer ikke er påkrævet.

En signaturret på Morning Glory Cafe er den fyldte japanske søde kartoffel, der består af pisket sød kartoffel med røget brisket, karamelliserede løg, honningbaconsmuler og æg. Denne ret viser, hvordan enkle ingredienser kan kombineres til noget mindeværdigt.