La Clef de Voute, Fransk restaurant i Troyes, Frankrig
La Clef de Voute er en restaurant beliggende i det centrale Troyes, der fokuserer på traditionelle franske retter, især ostebaserede specialiteter som fondue og raclette. Menuen omfatter forskellige tilberedninger af disse klassikere med forskellige oste og supplerende ingredienser tilberedt i huset.
Restauranten fører en lang tradition for fransk bjergkøkken videre, som er blevet opretholdt i regionen i mange generationer. Denne kulinariske linje forbinder hævdvundne tilberedningsmetoder med ingredienser, der har defineret ostebaserede retter i århundreder.
Menuen ændres efter sæsonens ingredienser fra Champagne-regionen og præsenterer franske retter, der repræsenterer den lokale landbrugsarv.
Restauranten er åben tirsdag til lørdag i frokost- og aftenserveringsperioder. Det er tilrådeligt at planlægge på forhånd, især om aftenen, hvor stedet bliver mere travlt.
Restauranten har en samling af regionale vine, omhyggeligt udvalgt til at supplere de bjerginspirerede retter, der serveres hele året.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
