Aulis London, Restaurant i Soho, London, Storbritannien
Aulis London er en kokkebordsrestaurant i Soho, hvor otte gæster sidder vendt mod en åben køkkenbænk. Den intime ramme giver direkte indsigt i kokketeamet, mens de tilbereder en flerretters smagsmenu gennem aftenen.
Simon Rogan grundlagde oprindeligt stedet som et eksperimentelt køkken knyttet til hans anden restaurant Roganic. Med tiden udviklede det sig til et selvstændigt aftensmadskoncept med sin egen identitet.
Navnet kommer fra oldgræsk mytologi og henviser til et sted for forberedelse og beslutning. Gæsterne oplever en direkte forbindelse med kokketeamet, hvilket gør måltidet til et fælles øjeblik af opdagelse.
Restauranten kræver forudbestilling, da der kun er plads til otte gæster. Det er bedst at tjekke tilgængelighed i god tid og reservere så tidligt som muligt.
Om dagen fungerer stedet som et udviklingskøkken, hvor teamet eksperimenterer med nye opskrifter og teknikker. Denne daglige testning påvirker direkte aftenens menuer, hvilket gør hver service unik.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.759 bidragydere verden over.
