Umu, Restaurant i Mayfair, London, Storbritannien
Umu er en japansk Michelin-restaurant på Bruton Place i Mayfair, der kombinerer Kyotos kulinariske traditioner med lokale britiske råvarer og traditionelle japanske teknikker. Køkkenet skaber både klassiske og opfindsomme retter, der fremhæver sæsonens råvarer og dygtige håndværksmæssige tilberedningsmetoder.
Restauranten åbnede i 2004 og fik sin Michelin-stjerne inden for fem måneder, hvilket markerede en hurtig anerkendelse i Londons spisemiljø. Denne tidlige hæder er blevet opretholdt gennem konsekvent kulinarisk præstation gennem årene.
Navnet betyder 'født af naturen', hvilket afspejler, hvordan køkkenet vælger sæsonens råvarer og respekterer traditionelle japanske tilberedningsmetoder. Denne filosofi former alt, hvad gæster oplever, fra valg af råvarer til, hvordan hver ret serveres.
Restauranten ligger i Mayfair med plads til omkring 64 gæster i intime omgivelser, så forudbestilling er nødvendig til frokost og middag. Det anbefales at booke før dit besøg for at sikre et bord.
Restauranten har specialiserede pladser ved disken til sushi-tilberedning og sake-smagning, hvor gæster kan se kokkene arbejde tæt på. En privat kælder giver et separat rum til eksklusive sammenkomster og mindre lejligheder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
