Roots, Restaurant i en fredet bygning (Grade II) i York, England

Roots er en restaurant i en murstensbygning opført på Grade II-listen med bindingsværk og saddeltag. Bygningen har et halvt ottekantet tårn på højre side og bevarer arkitektoniske detaljer fra opførelsen i 1890'erne.

Bygningen blev opført mellem 1893 og 1894 som pubben The Bay Horse og erstattede et ældre etablissement med samme navn på den anden side af vejen. Dens to-etages murstenskonstruktion med originale ildsteder afspejler datidens designpræferencer.

Navnet afspejler restaurantens dybe forbindelse til det omkringliggende landskab og dens rolle som samlingssted for lokalsamfundet. Besøgende kan mærke dette lokale fokus i, hvordan ingredienser skaffes og tilberedes gennem hvert måltid.

Restauranten ligger på Marygate Street og er let tilgængelig til fods, især fra Yorks historiske bymidte. Parkering og offentlig transport er tilgængelig i nærheden af bygningen.

Et af de originale ildsteder har et udskåret panel, der viser en brun hest, hvilket bevarer navnets oprindelse fra bygningens tidlige identitet. Denne dekorative detalje er stadig synlig og fortæller historien om pubens tidligere karakter.