Palisade, Fiskerestaurant i Magnolia, Seattle, USA

Palisade er en fiskerestaurant i Magnolia med gulv-til-loft-vinduer ud mod Elliott Bay og spiseområder, der serverer friske ingredienser fra Pacific Northwest. Køkkenet fokuserer på sæsonbestemte tilberedninger og fiskeretter fra lokale farvande.

Palisade blev grundlagt for at fejre de maritime traditioner i Pacific Northwest og er blevet et etableret spisested i Seattle, der afspejler regionens lange fiskeriarv. Beliggenheden ud over bugten forbinder det med Seattles historiske bånd til vand og handel med skaldyr.

Spiseområdet viser regional kunst og designelementer, der afspejler den maritime arv og oprindelige traditioner i Pacific Northwest. Disse detaljer skaber en ramme, hvor gæster forbinder med områdets kunstneriske og kulturelle identitet, mens de spiser.

Restauranten tilbyder private spiserum, der passer til forskellige gruppestørrelser og lejligheder, med forudbestilling anbefalet. Store vinduer indrammer vandudsigten overalt, så ankomst i dagslys hjælper dig med at se bådene og bugtens aktivitet tydeligt.

Køkkenet specialiserer sig i sake-marineret sort torsk og Dungeness-krabbe og tilbereder disse retter, hvor spisende kan se arbejdet udfolde sig gennem det åbne køkken. Denne kombination af kokkenes synlighed og vandudsigter skaber en lagdelt spiseoplevelse, der binder maden direkte til det omgivende maritime miljø.