Ivan Ramen, Ramenrestaurant i Lower East Side, New York, USA
Ivan Ramen er en ramenrestaurant i Lower East Side indrettet i et moderne rum med siddepladser ved disken ud mod køkkenet og enkelte barstole langs væggene. Stedet specialiserer sig i hjemmelavede bouilloner og tilbyder både traditionelle varianter og kreative originale retter.
Chef Ivan Orkin åbnede den originale Ivan Ramen i Tokyos Setagaya-distrikt i 2006, før han udvidede til New Yorks Lower East Side i 2013. Den amerikanske åbning markerede et stort skift for brandet og bragte japansk ramenkultur til et nyt publikum i byen.
Rummet blander traditioner fra japanske ramenbutikker med New York-stil gennem manga-kunst på væggene og indie rock i baggrunden. Gæsterne oplever en blanding af klassisk japansk ramenbar-kultur og lokal amerikansk kreativitet.
Restauranten har åbent hver dag og holder åbent til kl. 23 om fredagen og lørdagen. Siddepladserne ved disken gør det muligt for gæsterne at følge tilberedningen direkte, hvilket gør stedet effektivt til korte besøg eller afslappet spisning.
Menuen byder på usædvanlige kreationer som kyllingepaitan med shio kombu og æggeblomme, der adskiller sig fra mere almindelige tonkotsu-tilberedninger. Denne eksperimenterende tilgang viser chefens personlige stil ud over klassiske ramenopskrifter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
