St. Hyacinth Tower in Gdańsk, Befæstet tårn i Gdańsk, Polen

Sankt Hyacinthus Tårn er en ottekantet murstensstruktur, der rejser sig omkring 36 meter højt med otte niveauer med skudpositioner og forsvarsåbninger. Basisvæggene når omkring 2,5 meter i tykkelsen og er forstærket med murstensarkader understøttet af stenkonsoller.

Tårnet blev bygget omkring år 1400 som en del af den middelalderlige befæstning og beskyttede det nordvestlige hjørne af bymuren. Det tjente denne forsvarsrolle indtil midten af 1500-tallet.

Tårnet har sit navn efter Sankt Hyacinthus Odrowąż, som grundlagde dominikanerklosteret i byen. Denne forbindelse knytter strukturen til det religiøse liv, der engang omgav den.

Strukturen ligger i det nordvestlige hjørne af den gamle bydel og er let synlig udefra, så besøgende kan observere dens arkitektur og forsvarsfunktioner. De underjordiske lagerområder er ikke tilgængelige for offentligheden.

De lokale kaldte tårnet 'Kiek in de Kök', en hollandsk sætning, der betyder, at vagterne kunne kigge ind i køkkenerne i det nærliggende dominikanerkloster fra deres poster. Dette øgenavn afslører, hvordan vagterne kombinerede praktisk overvågning med daglig observation.