מזנון סביח המקורי, Sabich-restaurant i Ramat Gan, Israel

The Original Sabich er en restaurant, der serverer traditionelle pitaer fyldt med stegte auberginer, hårdkogte æg, tahini, hummus og friske grøntsager i forskellige kombinationer. Hver sandwich laves på bestilling og samler ingredienser, der kendetegner uformel mellemøstlig spisning.

Restauranten startede i 1961 som en lille madbod grundlagt af Tzvi Halabi og Yaakov Sasson nær enden af buslinje 63. Fra denne beskedne begyndelse voksede retten til et udbredt fænomen over hele Israel.

Sabich opstod fra irakisk-jødiske madlavningstraditioner og blev populær israelsk street food med start fra dette sted. Retten repræsenterer en blanding af mellemøstlige smage, der er blevet en del af daglige spisevaner over hele landet.

Stedet drives af grundlæggerfamilierne efter en roterende tidsplan, hvor hver gruppe styrer driften i to-ugers perioder gennem året. Besøgende kan opleve forskellige serviceformer afhængigt af, hvilken familie der har ansvaret under deres besøg.

I juli 2020 opkaldte Ramat Gan kommune en ny offentlig plads efter dette sted for at ære skabelsen af sabich på dette sted. Denne officielle anerkendelse markerer stedet som et vigtigt punkt i israelsk madhistorie.