Ledbury, Restaurant i Notting Hill, London, Storbritannien
The Ledbury er en restaurant i Notting Hill, der serverer moderne europæiske retter med britiske påvirkninger gennem omhyggeligt designede smagsmenuer. Oplevelsen centrerer sig om en planlagt rækkefølge af retter, hvor hver ret bygger på den foregående.
Restauranten åbnede i 2005 og fik sin første Michelin-stjerne året efter, med yderligere stjerner tildelt senere. Denne hurtige anerkendelse etablerede den som en betydningsfuld tilstedeværelse i Londons fine dining-landskab.
Køkkenet henter ingredienser fra sine egne gårde og dyrkninger, hvilket afspejler en dyb forbindelse til britiske fødevareproduktionsmetoder. Dette forhold til lokalt landbrug former, hvordan den daglige menu bygges op omkring, hvad jorden giver.
Restauranten har åbent fra tirsdag til lørdag med varierende serveringstider i løbet af ugen. Det hjælper at tjekke de specifikke tider på forhånd, da forskellige dage har forskellige tidsrum for bordreservation.
Restauranten har et internt Fungarium, hvor kokke dyrker og høster friske svampe direkte i bygningen. Dette setup repræsenterer en usædvanlig hands-on tilgang til at kontrollere ingrediensernes friskhed og variation.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
