Dallas Dhu distillery, Whisky destilleri i Forres, Moray, Skotland

Dallas Dhu er et whisky destilleri i Forres med stenbygninger arrangeret for at vise den komplette produktionsproces fra korn til spiritus. Området omfatter en to-etages maltbygning, en ovn til tørring af korn, gæringskar kaldet washbacks og et destilleri, hvor spiritussen blev produceret.

Alexander Edward grundlagde destilleriet i 1898 for at producere whisky, der blev brugt i blendede varianter under navnet Roderick Dhu. Produktionen stoppede i 1983, og stedet blev bevaret i sin fungerende stand.

Dette sted fortæller historien om skotsk whiskyproduktion gennem dets fungerende bygninger og udstyr og viser, hvordan folk omdannede byg til spiritus. Layoutet afslører den daglige rytme for destilleriets arbejdere og deres opgaver fra korn til tønde.

Lydguider og videoer hjælper besøgende med at følge whiskyfremstillingsprocessen gennem hver bygning på stedet. Området er tilgængeligt for personer med nedsat mobilitet, og parkering er tilgængelig i nærheden.

Alt udstyr og maskiner står præcis, som arbejderne efterlod dem på den sidste produktionsdag i 1983. Dette frosne øjeblik giver besøgende mulighed for at se et fungerende destilleri i sin oprindelige stand, uændret og komplet.