La Maison Troisgros, Fine dining-restaurant i Ouches, Frankrig
La Maison Troisgros er en restaurant med tre Michelin-stjerner på en landejendom. Den har en moderne spisesal kaldet Le Bois sans feuilles med store vinduer ud mod haverne. Rummet åbner sig mod de omkringliggende arealer og skaber en forbindelse mellem interiøret og landskabet udenfor.
Jean-Baptiste Troisgros grundlagde restauranten i 1930, og fire generationer af familien har opretholdt dens kulinariske niveau gennem løbende innovation og forfinelse. Ejendommen har udviklet sig fra et enkelt spisested til en bredere kulinarisk destination, der afspejler ændringer i fransk gastronomi gennem tiden.
Restauranten kombinerer samtidig fransk madlavning med lokale landbrugsmetoder og bruger råvarer fra egne haver og nærliggende regionale leverandører.
Forudbestilling er vigtig, da der er begrænsede pladser, og stor efterspørgsel hurtigt fylder bordene. Afsæt flere timer til måltidet, da smagsoplevelsen foregår i et roligt tempo uden hastværk.
Troisgros' virksomhed rækker ud over hjemstedet gennem Le Central i Roanne, en kombineret restaurant og delikatesseforretning, der tilbyder familiens fortolkning af regionale specialiteter. Dette andet sted lader besøgende opleve familiens kulinariske tilgang i mere uformelle omgivelser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.792 bidragydere verden over.
