Convento de Santa Clara, Kloster i Carmona, Spanien

Convento de Santa Clara er en klosterbygning fra 1400-tallet med et rektangulært skib med trætag og et gotisk ribbehvælv i korsangerafsnittet. Rumene viser en blanding fra forskellige perioder, med renæssancefliser med arabiske mønstre og barokelementer senere tilføjet væggene.

Klosteret blev grundlagt i 1460, da pave Pius II udstedte et paveligt dokument, der gav to lokale adelige kvinder, Teresa og Beatriz de Salcedo, tilladelse til at bygge dette sted. I de følgende århundreder udviklede det sig til et vigtigt religiøst og socialt centrum for byen.

Nonnerne i klosteret driver deres bageri ved hjælp af opskrifter, der blander arabiske og kristne påvirkninger, som er blevet overleveret gennem generationer. Denne daglige håndværkstradition viser, hvordan mennesker med forskellig baggrund har levet sammen i denne by gennem århundreder.

Klosteret giver besøgende mulighed for at købe bagværk håndlavet af Clarisse-nonnerne, der driver deres bageri inde i bygningen selv. Det bedste tidspunkt at besøge er om morgenen, når bageriet er åbent, og udvalget er størst.

Klosteret holder et særligt bagværkssalg i sin klausur hver 6. december og tilbyder kager af forskellige slags lavet gennem året. Mange af disse opskrifter kommer fra generationer af bagere og involverer gamle teknikker fra perioden, hvor byen var under arabisk styre.