NY Dosas, Street food-vogn i Greenwich Village, Manhattan, New York, USA

NY Dosas er en gadevogn i Washington Square Park i Greenwich Village, der serverer dosas, som er tynde pandekager lavet af fermenteret ris- og linsebatter og fyldt med krydrede grøntsager. Hver bestilling kommer med kokoschutney og sambar, en linsebaseret bouillon almindelig i sydindisk madlavning.

Vognen åbnede i 2001, hvilket gør den til et af de tidlige steder, der bragte sydindisk street food til en park i Manhattan. Gennem årene fik den opmærksomhed uden for nabolaget og blev omtalt i nationale madpublikationer.

Vognen er blevet et mødested i Washington Square Park og tiltrækker studerende, lokale og besøgende, der regelmæssigt vender tilbage for den samme bestilling. Madlavningen foregår i fuld åbenhed, så det at se dejen sprede sig og fylde på den varme bageplade er en del af oplevelsen.

Vognen findes inde i Washington Square Park og er travlest omkring middag, så det hjælper at ankomme lidt tidligere for at undgå en lang ventetid. Der accepteres kun kontanter, så det er værd at have nogle på hånden, før du stiller dig i køen.

Manden bag vognen, Thiru Kumar, kommer fra Tamil Nadu i det sydlige Indien og tilbereder opskrifter, der er gået i arv i hans familie, uden at tilpasse dem til en anden smag. Det betyder, at maden, der serveres på et fortov i Manhattan, laves på samme måde, som den ville blive lavet i Tamil Nadu.