Spago, Eksklusiv restaurant i Beverly Hills, USA

Spago er en eksklusiv restaurant i Beverly Hills, der fokuserer på californisk cuisine med middelhavsindflydelser og bruger sæsonens ingredienser. Rummet omfatter en hovedspisesal og flere private områder designet til grupper af forskellige størrelser.

Restauranten åbnede i 1982 under kok Wolfgang Puck og var med til at definere en ny retning for californisk cuisine på det tidspunkt. Den udmærkede sig ved at kombinere lokale ingredienser med internationale madlavningsteknikker for at skabe noget virkelig frisk.

Restauranten har længe været et samlingssted for underholdere og branchefolk, der spiser her regelmæssigt, hvilket gør den til en del af underholdningsverdenens sociale struktur. Denne fortsatte tilstedeværelse former, hvordan rummet føles og fungerer ud over blot at servere mad.

Restauranten har åbent de fleste aftener og tilbyder forskellige siddepladser afhængigt af, om du foretrækker hovedspisesalen eller et af de private rum. Forudbestilling anbefales, især i weekender, da efterspørgslen typisk er høj.

Køkkenet laver pasta og pizza i hånden dagligt ved kun at bruge sæsonens ingredienser hentet direkte fra regionale landmænd og producenter. Denne forpligtelse til håndværksteknikker og tætte relationer til lokale leverandører giver hver ret en særlig karakter.