Union Oyster House, Restaurant i Boston, USA

Union Oyster House er en skaldyrsrestaurant i det centrale Boston, indrettet i en georgiansk murstensbygning med lave lofter og smalle vinduer. Indvendigt optager spisestuer med mørke træpaneler flere etager, med en buet østersbar i stueetagen og smalle trapper, der forbinder rummene.

Bygningen stammer fra før 1714 og begyndte at servere måltider som restaurant i 1826, hvilket gør den til det ældste kontinuerligt drevne sted af sin art i USA. I løbet af 1800-tallet blev stedet et nationalt historisk vartegn og overlevede enhver økonomisk forandring uden at lukke.

Stedet bevarer Bostons spisekultur med fadøl og østersbarer, hvor gæster står og spiser, som generationer har gjort. Tjenerne bærer stadig forklæder og arbejder på den lokale måde, mens stamgæster ofte besætter de samme træbåse.

Stedet ligger på 41 Union Street og tager imod reservationer, hvilket især anbefales til middag. Overetagerne nås via smalle historiske trapper, så kørestolsadgang er fortsat begrænset.

Den kommende præsident Kennedy bestilte altid hummersuppe i den samme bås i stueetagen, nu markeret med en messingplade. Et lille låseskab fra begyndelsen af 1800-tallet står i et sidehjørne i stueetagen og er aldrig blevet åbnet.