Veselka, Ukrainsk restaurant i East Village, Manhattan, USA
Veselka er en ukrainsk restaurant på et hjørne i East Village, der serverer østeuropæiske retter som pierogi, borsjtj og andre traditionelle specialiteter. Rummet har en ligefrem, afslappet karakter med røde bænke, træborde og vægge dekoreret med fotografier og memorabilia.
Restauranten startede i 1954, da ukrainske flygtninge åbnede den som en lille slikbutik efter krigstidens fordrevne. Den udvidede og fusionerede med en tilstødende frokoststue et årti senere og blev til sin nuværende form.
Dette sted holder ukrainske madtraditioner i live på Manhattan gennem opskrifter, der er gået i arv gennem generationer og nu deles med forskellige gæster. Spiseområdets indretning opfordrer naboer og fremmede til at sidde sammen, hvilket afspejler den fællesskabsånd, der kendetegner stedet.
Restauranten ligger på et travlt hjørne i East Village, som er let at nå til fods fra nærliggende gader. Den har åbent hele dagen og tager imod gæster løbende, så forvent ventetid i myldretiden.
Tusindvis af håndlavede pierogi tilberedes friske dagligt her, og borsjtj koges i store portioner. Dette løbende arbejde med at lave mad fra basisingredienser er noget, de fleste restauranter i byen ikke viser eller fejrer så synligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
