The Inn at Little Washington, Tre-stjernet restaurant i Virginia, USA

The Inn at Little Washington er en tre-stjernet restaurant i en tidligere garage i Virginia, der kombinerer franske madlavningsteknikker med ingredienser fra lokale gårde og egne arealer. Retterne er omhyggeligt sammensat og afspejler en tankevækkende kulinarisk tilgang, der fortsat udvikler sig.

Grundlæggeren Patrick O'Connell åbnede restauranten i 1978 i en tidligere garage og forvandlede den gradvist til et kulinarisk rejsemål af international anerkendelse. Udviklingen fra et enkelt landkro til en af verdens mest respekterede restauranter spænder over årtiers håndværk og forfinelse.

Spiseoplevelsen indeholder teatralske elementer, herunder en dedikeret osteservering ledet af en certificeret professionel ved hjælp af en koformet vogn.

Gæster bør booke i god tid, da restauranten hurtigt bliver fyldt. Der er to forskellige smagsmenuer, og vinparringer kan tilføjes fra et stort udvalg.

Restauranten beskæftiger to fuldtidslandmænd og fem gartnere, der passer ejendommen og dyrker grøntsager, urter, honning fra bistader og andre ingredienser i drivhuse. Denne landbrugsinfrastruktur er sjælden for en restaurant af denne kaliber og viser omfanget af indsatsen bag anskaffelsen af friske ingredienser.