Sushi Yasuda, Japansk restaurant på Manhattan, USA
Sushi Yasuda er en japansk restaurant på Manhattan med lyse træoverflader i hele spisesalen og en central sushibar, hvor kokkene tilbereder frisk fisk hver dag. Tilberedningsområdet er åbent synligt og udgør rummets hovedpunkt.
Restauranten blev grundlagt i 1999 og blev et eftertragtet spisested på Manhattan ved strengt at følge traditionelle tilberedningsmetoder i Edomae-stil. Denne forpligtelse til klassiske japanske teknikker har været det definerende kendetegn siden åbningen.
Køkkenet følger japanske spisetraditioner, hvor kokkene laver hvert stykke sushi i hånden og serverer det direkte til gæsterne ved den rette temperatur. Denne direkte tilgang former, hvordan folk oplever måltidet og interagerer med kokkene.
Restauranten har begrænsede siddepladser og kræver reservationer, der åbner fire uger i forvejen. Giv besked i god tid, hvis du skal aflyse, da der ellers kan opkræves gebyrer.
Hver fiskesort kommer fra bestemte steder i verden og skaffes i sin bedste sæson efter en nøje planlagt kalender. Denne gennemtænkte tilgang sikrer, at hver ingrediens ankommer i sin bedste stand.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
