Signatures Restaurant, Fine dining-restaurant i Washington D.C., USA

Signatures Restaurant i centrum af Washington D.C. tilbyder sæsonbaseret amerikansk mad lavet med krydderurter fra egen have og ingredienser fra lokale leverandører. Menuen skifter gennem året efter, hvad der er friskt og tilgængeligt fra lokale kilder.

Restauranten åbnede som et eksklusivt sted i centrum af Washington D.C. med fokus på traditionelle amerikanske tilberedningsmetoder og regionale retter. Den har bevaret dette engagement i amerikanske kulinariske rødder med nutidige tilgange.

Køkkenet trækker på madlavningsteknikker fra hele landet og inkorporerer New England-metoder til skaldyr og sydstats tilberedningsstile i sine skiftende menuer. Gæsterne kan smage, hvordan forskellige amerikanske regionale traditioner mødes i retterne.

Restauranten har åbent hver dag med særlige smagsmenuer på udvalgte aftener og et kurateret udvalg af vine og cocktails hele ugen. Forudbestilling anbefales for at sikre et bord.

Restauranten har sin egen krydderurtehave på stedet, hvilket sikrer friske krydderurter hele året til sine retter. Denne direkte forsyning fra have til køkken giver maden en bemærkelsesværdig forbindelse til lokal dyrkning.