The Araki, Japansk restaurant i London, Storbritannien
The Araki er en japansk restaurant på New Burlington Street med en 200 år gammel disk af cypressetræ og plads til ni gæster, der ser maden blive tilberedt direkte. Der er også et privat rum til grupper, der foretrækker at spise væk fra disken.
Mesterkokken Mitsuhiro Araki flyttede sin trestjernede restaurant fra Tokyo til London i 2014 efter råd fra den berømte kok Joël Robuchon. Dette skridt markerede restaurantens udvidelse til det europæiske marked.
Kokken tilbereder sushi efter Edomae-traditioner, en klassisk Tokyo-stil, der kombinerer håndværksteknikker med lokalt britiske råvarer. Gæsterne oplever denne tilgang på første hånd, da hver ret tilberedes direkte foran dem ved disken.
Restauranten tilbyder kun en fast menu og kræver forudbestilling på grund af sin meget lille størrelse. Dørene lukker 30 minutter efter det planlagte reservationstidspunkt for at forberede næste hold gæster.
Cypressetræsdisken var oprindeligt en gave fra den japanske musiker Ryuichi Sakamoto til restauranten. Installationen blev udført af Takenaka Corporation, et byggefirma med over 500 års tradition.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
