Tom Aikens, Fine dining-restaurant i Chelsea, London, England

Tom Aikens var en fine dining-restaurant i Chelsea, der holdt til i en ombygget pubbygning på Elystan Street med plads til omkring 60 gæster i et intimt rum. Stedet kombinerede den oprindelige bygnings historiske karakter med moderne restaurantdesign for at skabe et raffineret spisemiljø.

Restauranten fik sin første Michelin-stjerne i begyndelsen af 2004 og modtog en anden stjerne fire år senere. Efter at have været i drift i lidt over et årti lukkede stedet i 2014.

Køkkenet skabte retter baseret på britiske smage med sæsonråvarer fra lokale leverandører og landmænd over hele landet. Denne tilgang betød, at menuen ændrede sig regelmæssigt for at afspejle, hvad der var tilgængeligt og frisk på forskellige tider af året.

Stedet havde begrænset siddepladskapacitet og krævede forudbestilling, da bordene var konstant efterspurgte. At booke i god tid var afgørende for alle, der håbede på at spise der.

Køkkenet brugte specialfremstillede sølvteskeer til omkring 16 pund stykket, hvilket viste den omhu, der blev lagt i hver detalje fra madpræsentation til borddækning. Dette valg afspejlede en filosofi, hvor selv små genstande blev nøje overvejet.