The Three Chimneys, Restaurant i Colbost, Isle of Skye, Storbritannien
The Three Chimneys holder til i en traditionel skotsk bygning ved bredden af Loch Dunvegan, hvor gæsterne nyder udsigten over vandet fra spisesalene og haverne. Restauranten fokuserer på kreativ skotsk madlavning med lokalt producerede råvarer.
Etablissementet blev grundlagt i 1985 og voksede fra et lille cottage-køkken til et anerkendt rejsemål for moderne skotsk gastronomi. Denne vækst var med til at etablere Skye som en kulinarisk destination.
Restauranten henter råvarer fra nærliggende fiskere og landmænd, hvilket former, hvordan retterne skabes med lokale produkter for øje. Denne forbindelse til regionen påvirker, hvad der optræder på menuen hele året.
Restauranten ligger på en landlig placering på øen, og et besøg kræver omhyggelig planlægning. Reservation er nødvendig og bør foretages i god tid.
Køkkenet eksperimenterer med uventede kombinationer som syltet sild is og røget laks med æblepuré, hvilket viser, hvordan traditionelle råvarer genfortolkes på nye måder. Disse eksperimenter gør hvert måltid uforudsigeligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
