InSpiral Lounge, Vegetarisk restaurant i Camden Lock, London, England

InSpiral Lounge er en vegetarisk restaurant beliggende ved Camden Locks vandkant med hjørnevinduer, der ser ud over forbipasserende kanalbåde. Køkkenet tilbereder raw food pizzaer, smoothies lavet med næringstætte ingredienser, økologiske cocktails og glutenfri retter som daglige tilbud.

Restauranten blev grundlagt i 2007 og voksede ud af IDSpiral, en virksomhed, der tidligere drev økologiske caféer på store musikfestivaler i hele England. Denne festivalbaggrund formede stedets tilgang til at kombinere mad og live optræden fra begyndelsen.

Stedet fungerer som samlingspunkt for det lokale kreative miljø og afholder live musik og elektroniske optrædener, der tiltrækker kunstnere og musikfans hele ugen. Folk kommer her ikke kun for at spise, men for at være en del af den kulturelle scene omkring Camden Lock.

Restauranten ligger direkte langs Camden-kanalens vandkant og er let at nå til fods fra det centrale markedsområde, med gode udsigter fra siddepladser ved vinduet. Spiseområdet fungerer godt til afslappede besøg, og menuen er ligetil at navigere i for førstegangs vegetariske spisende.

Køkkenet producerer sin egen linje af raw vegan is og driver en engrosvirksomhed, der laver kale chips og raw chokolade til andre butikker og markeder. Denne produktionsside er adskilt fra restaurantdriften, men afspejler grundlæggerens bredere engagement i raw food-produkter.