Ancient Priors, Restaurant i middelalderlig bygning i Crawley, England

Ancient Priors er en restaurant i en middelalderlig bygning på High Street i Crawley, oprindeligt opført omkring 1450 som et hallhus. Interiøret har flere spiseområder på forskellige etager med synlige træbjælker og tykke stenvægge overalt.

Bygningen stammer fra 1450 og fungerede som White Hart Inn i 1600-tallet, før den blev omdannet til en møbelforretning i 1700-tallet. Disse successive anvendelser formede strukturen, som den eksisterer i dag.

Bygningen viser middelalderlige byggemetoder med synligt bindingsværk og tykke vægge, der er karakteristiske for Sussex-håndværk. Besøgende kan observere disse traditionelle teknikker direkte, mens de bevæger sig gennem de forskellige spiseområder.

Restauranten har åbent fra tirsdag til søndag med frokost- og aftenservice, der tilbyder traditionel britisk mad. De flere etager og ujævne overflader kræver opmærksomhed, når man bevæger sig gennem bygningen.

Arkæologiske undersøgelser af bygningen afslørede skjulte rum, hvis oprindelige formål stadig er et mysterium den dag i dag. Disse hemmelige kamre afslører, hvor kompleks den middelalderlige brug af dette hus var.