Billingsgate Fish Market, Fiskemarked i London, England

Billingsgate Fiskemarked er et fiskemarked i London, hvor hundredvis af tons frisk fisk og skaldyr handles dagligt. Sælgere viser deres fangst på is, og både engros- og privatkunder handler side om side.

Parlamentet etablerede markedet i 1699, hvilket gjorde det til centrum for Londons fiskehandel i over tre århundreder. Med tiden blev det en institution, der var afgørende for at brødføde den voksende by.

Markedets navn blev synonymt med det ligefremme og farverige sprog hos fiskehandlere og portører, der arbejdede her dagligt. Denne sproglige forbindelse former, hvordan folk forstår stedet i dag.

Markedet er mest aktivt på hverdagsmorgener, hvor sælgere lægger deres friskeste varer frem, og handlen er livligst. At komme tidligt hjælper dig med at se det bedste udvalg og se, hvordan handlende arbejder.

Indtil 2012 havde licenserede fiskeportører eneret til at bære fisk inden for markedet, en tradition der går næsten fire århundreder tilbage. Denne ene gruppe arbejdere formede stedets historie og rytme gennem deres arbejde.