The Fat Duck, Restaurant i Bray, England
The Fat Duck er en restaurant i Bray, der holder til i en ombygget cottage fra 1500-tallet. Spisesalen rummer et lille antal gæster ad gangen, og måltidet følger en lang række retter, hvor hver enkelt præsenteres på en overraskende måde.
Restauranten åbnede i 1995 som en fransk bistro og modtog tre Michelin-stjerner i 1999. I 2005 opnåede den international anerkendelse som verdens bedste restaurant.
Restauranten har meget få pladser, hvilket giver køkkenet mulighed for at tilberede hver ret individuelt til hver gæst. Dette tætte forhold mellem kokke og gæster skaber en oplevelse, der føles som at være inde i et fungerende forskningskøkken.
Reservationer skal foretages i god tid, og gæster kommer ind gennem en indgang nær hovedvejen. Besøget tager flere timer, så du bør ankomme til tiden og afsætte rigelig tid til den fulde oplevelse.
Nogle retter bruger flydende nitrogen til at skabe smage og temperaturer, som ikke er mulige med almindelige tilberedningsmetoder. Denne forberedelse ændrer teksturen af ingredienser som æg og is.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
