Highland Park, Whisky destilleri på Orkneyøerne, Skotland
Highland Park er et whisky destilleri beliggende på en skråning over byen Kirkwall på Orkneyøerne i Skotland. Stedet har flere bygninger med traditionelle pagodetage, stenhuse og et fungerende gulvmalteri, hvor byg tørres på stengulve.
Magnus Eunson begyndte at producere whisky her i slutningen af 1700-tallet uden officiel tilladelse. Destilleriet modtog sin licens i 1826 og har været i drift kontinuerligt på dette sted lige siden.
Produktionsmetoderne inkorporerer traditionelle orkadiske teknikker og anvender lokal tørv med højt lyngindhold til maltningsprocessen af kornene.
Ture gennem anlægget viser produktionsfaserne og afsluttes med smagning af forskellige whiskyer. Besøgende bør have solidt fodtøj på, da nogle gulve kan være fugtige, og stierne mellem bygningerne er udendørs.
Destilleriet ligger på det nordligste punkt af alle skotske whiskyproduktionssteder. Nogle fade modnes i tidligere underjordiske gange, der engang tjente som skjulesteder for ulovlig spiritus.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
