Scapa distillery, Whisky-destilleri på Orkneyøerne, Skotland

Scapa Distillery er et whiskydestilleri på Orkneyøerne nær bugten Scapa Flow. Den lille virksomhed bruger traditionelle metoder, herunder en sjælden Lomond-destillationsapparat fra det 20. århundrede, og producerer cirka en million liter let røget whisky årligt med noter af honning og havsalt.

Grundlagt i 1885 af Glasgow-baserede Macfarlane og Townsend, oplevede destilleriet en brand i 1919, som søfolk fra den nærliggende Grand Fleet slukkede med havvand. Efter flere ejerskifter, herunder Hiram Walker i 1950'erne, blev driften genoptaget i 2004 og åbnet for besøgende i 2015.

Navnet Scapa kommer fra Scapa Flow, den naturlige bugt, der definerer destilleriet. Besøgende bemærker, hvordan anlægget ligger i det stille ølandskab og udgør en del af lokale whiskytraditioner, der er gået i arv gennem mange generationer.

Åbent tirsdag til lørdag fra kl. 10 til 16, destilleriet ligger mindre end en mil fra Kirkwall. Besøgscentret er let at nå, og gæster bør tjekke hjemmesiden for at booke rundvisninger, da åbningstiderne udvides i højsæsonen.

Destilleriets Lomond-destillationsapparat er et af de sidste fungerende eksempler på dette sjældne destillationsudstyr fra det 20. århundrede. Dette særlige apparat blev flyttet fra et andet destilleri og bidrager betydeligt til den karakteristiske smagsprofil, som mange besøgende bemærker.