Odette, Fine dining-restaurant i National Gallery Singapore, Downtown Core, Singapore
Odette er en fine dining-restaurant i National Gallery Singapore, hvor kokke tilbereder fransk mad med sæsonens råvarer. Spisesalen har hvide marmoroverflader, neutrale farver og glasindrammede køkkenområder, der giver indblik i madlavningen.
Restauranten blev grundlagt i 2015 af kokken Julien Royer, som opkaldte den efter sin bedstemor, der formede hans råvarefokuserede madlavningsfilosofi. Denne personlige forbindelse dannede grundlaget for den kulinariske tilgang, der fortsætter i dag.
Restauranten kombinerer traditionelle franske tilberedningsmetoder med asiatiske påvirkninger og henter råvarer fra små producenter i hele Europa og Asien. Gæster bemærker denne fusion i hver ret, der serveres gennem måltidet.
Gæster bør booke et bord i forvejen på grund af restaurantens popularitet og forfinede stemning. Børn under ni år kan ikke spise her, hvilket definerer den tilsigtede spiseoplevelse.
En kunstinstallation lavet af køkkenredskaber og ingredienser pryder spisesalen og blander kulinarisk kreativitet med galleriets billedkunstneriske rammer. Værket understreger, at madlavning i sig selv er en form for kunstnerisk udtryk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
