Sushi Sho, Japansk restaurant i Stockholm, Sverige
Sushi Sho er en japansk restaurant, der serverer traditionel sushi i Edomae-stil lavet med omhyggeligt udvalgt fisk og præcist tilberedt ris. Spiseområdet har en disk vendt mod kokken, så gæsterne kan se tilberedningen tæt på.
Restauranten blev grundlagt i 2014 af kokken Carl Ishizaki og fik sin første Michelin-stjerne i 2016. Anerkendelsen kom tidligt i driften og markerede kokkens dygtighed inden for japanske kulinariske traditioner.
Restauranten følger omakase-traditionen, hvor gæsterne betror kokken at vælge og tilberede hver ret baseret på, hvad der er friskest og bedst den pågældende dag.
Restauranten ligger på Upplandsgatan 45 og kræver forudbestilling for at spise. Planlæg at besøge i aftentimerne på hverdage eller både eftermiddag og aften om lørdagen, da bordene er begrænsede og hurtigt bliver booket.
Et mindeværdigt element i hvert måltid er en ret med sojamaret æggeblomme serveret med sashimi-terninger, puffet ris og forårsløg for at skabe kontrasterende teksturer. Denne kombination viser kokkens tilgang til at blande japansk præcision med uventede smags- og teksturkontraster.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
