Yamazato, Japansk restaurant i Amsterdam, Holland
Yamazato er en japansk restaurant i Amsterdam, der tilbyder traditionelt kaiseki-køkken med præcist skåret tun-sashimi og raffinerede supper i autentiske omgivelser. Spisesalene har udsigt til en have og er designet til at skabe et passende miljø for denne forfinede madlavningsstil.
Restauranten blev grundlagt i 1971 og skabte historie, da den i 2002 som det første kaiseki-sted uden for Japan modtog en Michelin-stjerne. Denne anerkendelse anerkendte den høje kvalitet af dens traditionelle japanske madlavning.
Restauranten følger japanske madlavningstraditioner med sæsonbestemte ingredienser og traditionelle tilberedningsmetoder, der viser sig i den daglige service. Personalet bærer kimonoer under måltiderne og bringer autentiske japanske skikke ind i spisesalen.
Restauranten åbner onsdag til søndag fra kl. 18 og byder kun gæster velkommen med forudgående reservation. Det er klogt at booke i god tid og forberede sig på et måltid med flere retter, der tager flere timer.
Executive Chef Masanori Tomikawa skaber en specialiseret owan-suppe med hvid fisk, aromatisk consommé og sæsonbestemte grøntsager efter strenge kaiseki-principper. Denne ret demonstrerer det håndværk og den opmærksomhed på detaljer, der definerer hele menuen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
