Todak Restaurant, Fiskerestaurant i Masai, Malaysia

Todak er en fiskerestaurant i Masai, Malaysia, beliggende langs bredden af Johorstrædet. Den har flere tanke med levende fisk, krabber, rejer og krebs, som gæsterne vælger fra før bestilling, hvorefter køkkenet tilbereder valget efter deres ønske.

Restauranten voksede ud af bånd til den nærliggende Orang Asli-bosættelse, hvis familier har fisket i Johorstrædet i generationer. Disse forbindelser til lokale fiskersamfund former stadig den måde, stedet skaffer og serverer sin mad på.

Menuen følger kystmalaysisk madlavning med retter som chili crab serveret sammen med friturestegte mantou-boller og dampet rød grouper. Gæsterne vælger deres fangst direkte fra tankene, hvilket gør måltidet til en hands-on oplevelse snarere end en standard restaurantbestilling.

Restauranten er åben dagligt til frokost og middag og byder velkommen til gæster uden reservation såvel som grupper. Det er en god idé at ankomme tidligt i weekender, da borde med udsigt til vandet først bliver optaget.

Fra de fleste borde er Singapore Island synligt over strædet, hvilket gør et almindeligt måltid til et med en grænseoverskridende udsigt. De færreste gæster opdager det, før de har sat sig, hvilket gør det til en behagelig overraskelse for førstegangsgæster.