勝烈庵, Restaurant i Yokohama, Japan
Katsuretsu An er en japansk restaurant i Yokohama, der specialiserer sig i svinekoteletter paneret i en sprød rasp. Hver tallerken serveres med en sauce lavet af kogte frugter og grøntsager.
Stedet åbnede i 1927 som et af de første specialiserede katsu-steder i Kannai-distriktet. Det har holdt fokus på denne ret lige siden.
Dette sted viser, hvordan katsu-retter passer ind i japansk hverdagsliv og spisevaner. Den omhyggelige udvælgelse og tilberedning af hver kotelet afspejler en respektfuld tilgang til madlavning, som stadig ses i måden, måltider serveres på i dag.
Dette sted ligger kun et minut fra Kannai Station udgang 9 og byder kørestolsbrugere velkommen. Restauranten serverer mad dagligt hele dagen.
Den signatur sauce tager flere dage at lave, først simrer frugter og grøntsager, hvorefter smagene får lov at modne yderligere. Denne langsomme proces giver saucen en dybde, der viser sig med hver ske.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.816 bidragydere verden over.
