角星, Sakebryggeri i Kesennuma, Japan

Kakuboshi er et sakebryggeri i Kesennuma, der laver traditionel sake med håndværksmetoder. Det bruger rent vand fra smeltet sne opsamlet i Kamanomae-området og tilbyder forskellige sakeserier som Mizutoriki og Kametururu i sin direkte salgsbutik.

Bryggeriet startede i 1906 som Saitoya-handelshuset og flyttede til sin nuværende placering i 1908. Det blev registreret som materiel kulturarv i 2003, hvilket viser dets lange betydning for lokal tradition.

Bryggeriets navn kommer fra en morgenstjerne, der spejlede sig i et målebæger under en sakeofring ved Murone-helligdommen. Denne historie knytter stedet til traditionelle shinto-praksisser og giver sakeen betydning ud over at være bare en drik.

Den direkte salgsbutik er åben på hverdage fra 8:30 til 17:30, så besøgende kan købe sakeprodukter lige der. Det hjælper at gå rundt på området og se eventuelle udstillinger for at lære mere om, hvordan sakeen fremstilles.

Efter jordskælvet i 2011 købte bryggeriet den gamle Hakusan Folkeskole og omdannede den til Hakusan Produktionsanlæg. Denne genbrug viser, hvordan bryggeriet genopbyggede sig efter katastrofen og fortsatte med at udvide sin forretning.