Hayashi Winery, Vingård i Shiojiri, Japan
Hayashi Winery er en vinproducent i Kikyogahara-området, der driver vingårde i flere højder og blander frugt fra egen ejendom med druer fra partneravlere. Vingårdene nyder godt af regionens topografi og nærheden til Chikuma-floden.
Ejendommen startede i 1911 som en frugttræsfarm og skiftede gradvist til vinproduktion. Introduktionen af specifikke druesorter i 1970'erne markerede et vendepunkt i regionens vindyrkningsudvikling.
Vingården kombinerer japanske landbrugstraditioner med internationale vinfremstillingsteknikker og beskæftiger ønologer, der har studeret vindyrkningsmetoder verden over.
Besøgende kan arrangere smagninger og prøve en række vine, og forudbestilling anbefales for at sikre et problemfrit besøg. Du kan også gå gennem vingårdene for at se, hvordan druer dyrkes i forskellige højder.
En del af ejendommen ligger i en højde, der engang blev anset for for høj til druedyrkning, men nu producerer vine med særprægede kvaliteter, der adskiller dem. Denne overraskende udvikling afspejler, hvordan eksperimentering kan udfordre konventionel visdom om, hvad jorden kan give.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.806 bidragydere verden over.
