Araki, Sushirestaurant i Akasaka, Tokyo, Japan

Araki er en sushirestaurant i Akasaka med otte pladser ved disken, hvor kokkene tilbereder traditionel sushi med sæsonens råvarer hele året. Den enkle indretning holder opmærksomheden på det omhyggelige forarbejdningsarbejde, der foregår lige foran gæsterne.

Restauranten åbnede i 2020 med fokus på raffinerede metoder til tilberedning af sushi. Siden grundlæggelsen har den etableret sig som et specialiseret sushisted, der lægger vægt på teknik og råvarekvalitet.

Rummet har et tilbageholdende japansk design, der leder opmærksomheden mod kokkenes arbejde ved disken. Gæsterne sidder direkte over for dem og ser hvert stykke blive til med omhyggelig opmærksomhed på detaljen.

Restauranten arbejder kun med reservationer og har meget begrænsede pladser ved disken. Gæsterne bør booke i god tid og forvente en intens spiseoplevelse, der udelukkende handler om at se kokkene arbejde.

Restauranten har et omhyggeligt udvalgt udvalg af sake, der ledsager hver sushiret. Disse parringer er nøje udvalgt for at fremhæve smagen af det, du spiser.